制冰机，也叫做冰粒机，制冰块机，英文名称ICE MAKER, 是餐饮场所必备的厨房制冷设备之一，制冰机出产出的冰块与用冰格在冰箱里面冻出的冰块是完全不同的。制冰机出产冰块时的水是活动的，因而制冰机出产的冰块晶莹剔透，没有气泡，而自己冷冻的冰块污浊不清。制冰机专门用来出产冰块，因而其制冰功率远远高于普通冰箱的冷冻功率。制冰机出产的冰块冰点低，硬度高，不容易融化，而普通克己冰块硬度低，很容易融化。
商用制冰机的保养:通常商用制冰机的使用寿数与水质的联系很大，假如水中杂质较多，或者水质较硬，时刻长 了会在蒸发器制冰盘上留下水垢，水垢积累较多将会严重影响制冰时刻和功率，增加能耗本钱，甚至影响正常经营。主张设备水处理设备并定期清理制冰盘上的水垢。这样会延伸制冰机的寿数并保持较高的制冰功率。